1歲以后進入幼兒期，飲食的內容和形式發(fā)生了很大變化，但其咀嚼和胃腸道的消化能力尚未健全，喂養(yǎng)不當容易引起消化功能紊亂�！缎�兒病源方論?養(yǎng)子調攝》說：“養(yǎng)子若要無病，在乎攝養(yǎng)調和。吃熱、吃軟、吃少，則不�。怀岳�、吃多、吃硬，則生病。”所以說，食貴有節(jié)，是斷乳后幼兒飲食保健的基本原則。什么是飲食有節(jié)呢？《萬氏家藏育嬰秘訣?鞠養(yǎng)以慎其疾四》指出，小兒宜吃七分飽，為之節(jié)也。所以，飲食有節(jié)，首先是數量上的節(jié)制，不可過饑或過飽。《素問?痹論》早就指出“飲食自倍，腸胃乃傷。”還有就是在質量上的調配，要求葷素搭配，既要富含營養(yǎng)，又要容易消化。

　　1、合理膳食

　�、�、膳食安排應滿足小兒每日所需的熱能及各種營養(yǎng)素。蛋白質、脂肪、碳水化合物的重量比值接近1：1.2：4，能量分配以總的供熱中蛋白質占10%-15%，脂肪占25%-30%，碳水化合物占50%-60%。

　�、�、食物品種應該多樣化每日食譜中應包括谷類、乳類、肉、禽、魚、蛋類，尤其是蔬菜及水果，其中乳類每日應在400-500毫升。盡量吃新鮮的食物，少選腌制食物、臘肉等。堅果類食物如花生、瓜子、炒黃豆、核桃等因不容易咬碎嚼爛，并且容易嗆入氣管引起支氣管異物等，所以不適合幼兒食用。

　　2、精心烹調

　　食品應適合小兒消化功能，宜細、軟、碎、爛，避免刺激性和過于油膩的食品。保證食物新鮮無污染，注意色香味形，以吸引幼兒興趣，增進食欲。盡量少給半成品熟食如香腸、火腿等，也不宜吃油炸食物，一般清蒸最好，保持原汁原味，紅燒、煲燉也可，口味以清淡為宜。

　　3、講究飲食衛(wèi)生

　　幼兒盡量少食生冷食物，不食隔夜飯菜和不清潔食物。餐具應保持清潔無污染，幼兒及喂食者食前便后要洗手，同時要注意飲食衛(wèi)生。

　　4、培養(yǎng)良好的進食習慣

　�、俣〞r定量，少吃零食：按照我國傳統(tǒng)習慣，早、中、晚三餐為正餐。小兒可根據年齡的大小，適當增加進餐次數。1-2歲，每日可進餐5次，除正餐外，上午、下午或睡前1小時加餐一次。3-5歲，每日可進餐4次為宜，一般在下午加餐一次。6歲以后可按3餐進食，但小學階段，課間可加食點心一次。

　　吃好正餐：是每個家長必須正視的問題。只有將正餐調配合理，做到多樣化，才能使小兒得到全面的營養(yǎng)。一日三餐的營養(yǎng)分配，要求做到早餐吃好、中餐吃飽、晚餐吃少。含蛋白質、脂肪的食物，安排在早餐和中餐，晚餐以蔬菜和五谷為主。

　　少吃零食：零食所含營養(yǎng)成分不全，不能滿足小兒生長發(fā)育的全面需要。多吃零食會影響正餐，損傷脾胃，導致營養(yǎng)失衡。

　�、诒苊馄�食，糾正厭食：偏食是小兒喜歡吃某類食物，而拒絕其他食物。偏食最易導致營養(yǎng)失衡，不是太過就是不及。《景岳全書?小兒則?護養(yǎng)法》指出：小兒飲食有任意偏好者，無不致病。偏食多由不良的飲食習慣引起，糾正偏食需要父母長期耐心引導，同時合理調配飲食。小兒的模仿能力很強，飲食行為受父母飲食習慣影響極大，因此家長首先應言傳身教，不偏食、不挑食。

　　小兒厭食的原因很多，如喂養(yǎng)不當、氣候過熱、活動過度、情緒因素或服用藥物刺激腸胃以及維生素、微量元素缺乏等等，應對因治療。

　�、凼骋藢Ｐ模�進食宜樂：《論語?鄉(xiāng)黨》說，食不語，寢不言。進食時要專心進食，細嚼慢咽。要營造寬松、愉快的進食環(huán)境，有條件可在進食時播放輕快的樂曲。明代龔廷賢認為，脾好聲，聞聲即動而磨食。輕快的樂曲能使小兒在進食時保持愉快安定的情緒，有助于消化吸收。切忌在進餐前后訓斥孩子，不要強迫進食，要訓練孩子正確使用餐具和獨立進食的技能。