隨著人們的生活條件提高，食物粗細搭配得當，有利于健康發(fā)育。有些父母甚至用粗娘代替孩子的細糧飲食，這樣的做法健康嗎?

　　粗糧的優(yōu)與劣

　　粗糧是相對于精密白面而言的，比如玉米、蕎麥、燕麥、高粱、薯類等�？诟猩喜幌窦毤Z那樣順口。從營養(yǎng)成分上看，粗糧蛋白質含量相對偏少，淀粉、纖維素、礦物質以及B族維生素含量豐富。如果日常膳食搭配些粗糧，可以彌補細糧中纖維素含量少，以及細糧加工過程中礦物質和維生素丟失的不足，做到營養(yǎng)互補。

　　粗糧粗糙，不易消化，口感差。同樣質量的細糧與粗糧相比，肯定是細糧的總體營養(yǎng)價值要高些。此外，吃粗糧過多，會降低蛋白質的攝入，其中的大量纖維素也會影響礦物質和微量元素的吸收，這些對正在生長階段的寶寶來說，都是不適合的。

　　寶寶過多食用粗糧的后果

　　1、降低免疫力

　　每天攝入纖維素超過50克，時間久了，會使蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、等損害，降低免疫能力。所以1歲以內寶寶不宜多吃粗糧，特別是不能用它取代主食。

　　2、阻礙礦物質吸收

　　粗糧中含的植酸較多，會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，而這些礦物質，對寶寶的生長發(fā)育影響巨大，缺乏時會造成嚴重不良后果。

　　寶寶吃粗糧堅持三原則

　　當然，也不是說寶寶完全不能吃粗糧，營養(yǎng)專家提示：關鍵是不能多吃，否則可能導致營養(yǎng)不良，引起一些問題。

　　1、粗糧不超過主食總量的1/4

　　聯(lián)合國糧農組織給出了健康人常規(guī)飲食中應該含有30-50克纖維的建議標準，寶寶每天飲食中攝入的粗糧總量不要超過當日主食總量的1/4就可以。、

　　2、粗糧混吃

　　粗糧都富含不同的營養(yǎng)，將它們一起搭配混吃時，能夠最大化的吸收營養(yǎng)，比如八寶粥、臘八粥等都是比較好的。

　　3、粗糧細作

　　通過磨粉、煮粥、壓泥、榨汁等，使其營養(yǎng)價值更容易被消化吸收。

　　最適合寶寶吃的粗糧

　　玉米：公認是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高10倍。而纖維素可加速腸部蠕動，可排出大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，玉米中還含有大量鎂，可促進機體廢物的排泄。

　　蕎麥：蕎麥中維生素B比小麥多兩倍，還含有其他谷物所不具有的葉綠素和蘆丁，能有效預防高血壓。

　　燕麥:蛋白質、不飽和脂肪酸的含量在粗糧中數(shù)一數(shù)二，磷、鐵、鈣也很豐富，還含有較高的維生素E和可溶性纖維素。

　　小米：蛋白質、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富、比例協(xié)調，維生素的含量豐富，而粗纖維的含量相對降低，是寶寶的滋補佳品。

　　高粱：屬于半完全蛋白質，比較容易消化，很適合消化不良的寶寶食用，便秘寶寶則盡量不要吃高粱以免加重。

　　Tips：現(xiàn)在很多寶寶存在便秘、肥胖問題，這種情況下，可以適當多吃些粗糧，以利于排便和體重控制。