夏日夏日就是太熱的意思，自從進伏以來，全家人的胃口都不太好，熱的嫌太熱，吃完就會出一身的汗，干凈更熱了。

　　我每天早晨都會給家人熬制一大鍋綠豆湯，既清涼又借口。我還用大量杯晾上滿滿的白開水，外出回來，喝上一杯，白開水可是最好的飲料。

　　夏日我們家餐桌上少不了各種涼拌菜，早中午都會具備的：

　　涼拌菜做起來比炒菜麻煩許多，但它帶來的那份夏日里的清涼，熱菜是無法媲美的。

　　一.涼拌雜蔬涼拌雜蔬主原料登場：水發(fā)豆筍、水發(fā)黑、白木耳。

　　配角：紅椒、黃瓜等1、黑木耳揪成小塊，白木耳也揪成小朵小朵的，豆筍還是按老規(guī)矩切成長條狀，再加少許紅椒絲。黃瓜半根切成絲，若擦成絲口感更美。

　　2、鍋中放水，水燒開之后將材料難熟程度先后加入白木耳、黑木耳、豆筍、紅椒。焯水后撈出瀝干水分待用。

　　3、將鍋燒熱，放入食用油，調成小火，加入干椒、大蒜，待聞到干椒爆香的味道后關火。

　　4、將調好的油倒入，加入食鹽少許，拌勻即可。若擱冰箱冷藏一會口感更好！

　　二.蒜油茄子：

　　夏天也是茄子的旺季，茄子的吃法多種多樣，今天做法好吃簡單味美，適合夏天食用，多吃蒸煮的食物對身體有益。

　　這是一道非常簡單又非常可口的夏日涼拌菜肴，此乃我第一次做涼拌茄子，做出來的味道著實不錯，至少娃兒和她爹稱贊了一番。1、主角：紫茄子登場。洗凈后切成兩段，上蒸鍋蒸熟待用。茄子也蒸好了，開鍋看看，紫色已經變淡了許多。用筷子輕輕一戳即可深入，茄子熟了。用筷子分成條狀：

　　2、配角：青椒蒜泥。這里最關鍵的是蒜末，以前都是用切的，這一回派上場的是“捻蒜器”，這個東東非常適合將大蒜捻成蒜泥或蒜蓉，這樣才能使今天的茄子入味。準備四到五顆大蒜，這個根據(jù)自己的喜好來添加。將去皮的大蒜放入捻蒜器中，準備開捻。

　　捻好的蒜泥，感覺就像蒜末末一樣，根本看不到硬硬的小蒜頭了。切一些青椒末與蒜泥混在一起。

　　開火將鍋燒熱，放入適量植物油（根據(jù)茄子的多少來），油燒熱后關火，將熱油倒入裝有青椒蒜泥的碗中，瞬間：青椒和蒜泥在翻騰著，一些蒜油的香味撲鼻而來，蒜油做好了。

　　3、將蒜油倒入茄條中，加入適量食鹽，拌勻即可。

　　三。番茄燴豆腐：

　　番茄是夏天離不開的蔬菜，熟吃生吃都特別有營養(yǎng)，富含維生素極多呢。豆腐富含蛋白質的大家熟知的，一紅一白搭配起來特別鮮艷，味道也是極美的哦。

　　先來簡單的介紹一下這道菜的食材和程序：

　　材料：西紅柿，豆腐調料：油，花椒，鹽，醬油，雞精做法：1.把準備好的番茄，豆腐洗凈切成塊。

　　2.鍋燒熱放油，油熱一點的時候先放點花椒，接著放西紅柿炒著，中間加一點醬油，放鹽，喜歡甜味的可以放些白糖。雞精是必不可少的。

　　3.西紅柿炒的差不多就放豆腐，接著撒點蔥葉就可以出鍋了。

　　大功告成。

　　四.健脾祛斑粥愛美是人的本能，更是女人的本能了，夏天我們女人臉上難免會被太陽灑出一些褐色斑塊，可以試試喝一些。

　　桂圓蓮子薏米芡實粥。讓我們一起在廚房中進行一場祛斑大行動吧～～來，現(xiàn)在就動手，讓臉上的瑕疵扼殺在廚房的搖籃里。

　　材料：桂圓肉 薏米 芡實 蓮子 蜂蜜 水家中什么都有了，就差芡實，剛剛買了，馬上動手熬制。

　　1.因為薏米會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。

　　2.優(yōu)質的薏米質硬有光澤，顆粒飽滿，呈白色或黃白色，堅實，味甘淡或微甜。

　　3.品質低劣的薏米無光澤，顆粒不均勻，有雜色，沒有味道或微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味。

　　捻著薏米，感覺不夠堅實的，可能是變質的或者還未全干的薏米。

　　4.芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。

　　5.如果不是用電燉鍋做的，用別的鍋，那就煮大概1小時至熟，然后先調入桂圓肉煮一會，再調入蜂蜜攪勻即可關火。