維生素，讓幼兒活力成長(zhǎng)

　　維生素種類很多。就其性質(zhì)不同，又可區(qū)分為脂溶性維生素與水溶性維生素。維生素A、D、E、K，就是屬于脂溶性維生素，這些維生素和油脂結(jié)合在一起，便能夠發(fā)揮出很好的功效，但也因?yàn)樗�可以溶于油脂中，一旦攝取過(guò)量，并不能排出體外，而有可能造成維生素過(guò)多，對(duì)身體造成負(fù)擔(dān);至于水溶性的維生素正好相反，它溶于水，即使攝取過(guò)多，也會(huì)隨著尿液排出體外，所以，最好每天都攝取足夠的水溶性維生素。維生素B、維生素C就是水溶性維生素。

　　天然蔬果是維生素的重要來(lái)源

　　維生素是一種微量的營(yíng)養(yǎng)素，雖然含量很少，但是對(duì)幼兒的發(fā)育成長(zhǎng)卻有不可忽視的作用。天然食物中含量豐富的維生素群是幼兒最健康的體力活力來(lái)源。所以，成長(zhǎng)發(fā)育中的幼兒更應(yīng)該多多攝取這類維生素群，才能頭好壯壯，健康成長(zhǎng)。以下介紹和幼兒成長(zhǎng)發(fā)育息息相關(guān)的維生素群，爸爸媽媽們平日就可以讓幼兒多食用這些相關(guān)食物，藉此幫助寶寶健康成長(zhǎng)，建立強(qiáng)健身體。

　　維生素A----眼睛的守護(hù)神

　　維生素A素有“眼睛的守護(hù)神”之稱，對(duì)于幼兒的眼睛視力發(fā)育有很大的幫助。

　　此外，幼兒牙齒、骨骼、頭發(fā)的成長(zhǎng)，也需要維生素A的大力幫忙;而細(xì)胞的正常運(yùn)作，維生素A更是功不可沒(méi)。

　　食物來(lái)源：魚肝油、動(dòng)物肝臟、蛋類、奶制品、胡蘿卜、番瓜、黃色水果、黃綠蔬菜等。

　　維生素A食譜：胡蘿卜粥

　　將白飯加入大骨頭高湯中慢慢熬煮。并將胡蘿卜刨削成絲，煮到半熟時(shí)，放入胡蘿卜絲一起慢火煮熟，少量鹽調(diào)味，即可熄火。熄火前，若幼兒不排斥香菜味道，可灑入一小撮香菜，增加香氣。

　　維生素B2-----成長(zhǎng)的維生素

　　維生素B群對(duì)人體的神經(jīng)機(jī)能占有重要的功能，而其中對(duì)幼兒最特別的是維生素B2。維生素B2被稱為是“成長(zhǎng)的維生素”，身體內(nèi)如果維生素B2不足，可能造成幼兒成長(zhǎng)發(fā)育受挫，而導(dǎo)致發(fā)育不良。因此，維生素B2對(duì)幼兒的成長(zhǎng)發(fā)育特別重要。

　　食物來(lái)源：肉類、豆腐、毛豆、酵母、全麥、糙米、牛奶、菠菜、綠葉蔬菜、堅(jiān)果類、芝麻等。

　　維生素C-----健康好幫手

　　維生素C能夠促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，活化細(xì)胞與細(xì)胞間的聯(lián)系。除此之外，它另一項(xiàng)特別的功能就是能夠促進(jìn)人體骨膠原的合成，膠原質(zhì)是人體牙齒、骨骼、組織細(xì)胞等的組成部分，而維生素C在協(xié)助骨膠原的生成上占有重要的功能。

　　食物來(lái)源：檸檬、柑橘類、花椰菜、西紅柿、菠菜、草莓、綠葉蔬菜等

　　維生素D-----長(zhǎng)高的秘密

　　維生素D是幫助鈣、磷被人體吸收及利用的重要物質(zhì)。因此對(duì)幼兒骨骼的成長(zhǎng)特別重要。幼兒一旦缺乏維生素D，便很容易發(fā)生骨折、脊椎彎曲，甚至O型腿的產(chǎn)生。因此除了攝取足夠的維生素D之外，適度的到戶外曬曬陽(yáng)光，吸收陽(yáng)光自行合成維生素D，也是幼兒很好的來(lái)源。

　　食物來(lái)源：牛奶、沙丁魚、鮭魚、鮪魚、小魚干、蛋黃、香菇等

　　維生素D食譜：香煎鮭魚

　　將鮭魚洗凈，兩面薄擦鹽調(diào)味，入油鍋中煎至熟。起鍋前，可倒入一點(diǎn)點(diǎn)酒，去腥且增加香氣。