寶寶現(xiàn)在到了添加輔食的時候了，單純的喝奶已經營養(yǎng)跟不上了，我第一個給他添加的輔食就是雞蛋，但是我家寶寶吃完后過了大概有一個小時吧，臉上就開始起紅點點，他總用手去抓，看來是很癢，會不會是雞蛋過敏，怎么辦？

　　雞蛋原本是營養(yǎng)很全面的食物，但對剛開始吃輔食的寶寶來說，會成為相當危險的因素。因為有很多寶寶第一次吃雞蛋就會出現(xiàn)過敏的情況，嚴重的話甚至威脅生命。所以給寶寶吃雞蛋還需要多加小心。

　　雞蛋過敏癥是一種免疫系統(tǒng)過敏反應，是身體對吃的雞蛋產生抗體造成的。有時候，皮膚接觸雞蛋也會引起過敏反應。很多人是從幼兒就開始對雞蛋過敏，但5歲后通常會自然消失。

　　寶寶吃雞蛋過敏怎么辦

　　如果寶寶發(fā)生了這種情況，就不應該再給孩子喂食雞蛋，最好是連含有雞蛋成分的食品也不要吃。如果是過敏表現(xiàn)比較嚴重(比如全身皮疹、紅癢、甚至呼吸心率異常)等，需要及時就醫(yī)治療。

　　嬰幼兒不宜吃太多雞蛋

　　嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合后，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。

　　嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃，開始時也只能將1/4個蛋黃研碎，放在奶糕或米粉中食用，以后逐漸加至0.5-1個。如果食入太多，孩子的胃腸負擔不了，會導致消化吸引功能障礙，引起消化不良和營養(yǎng)不良。

　　1-2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。

　　不宜將蛋黃作為寶寶第一次輔食

　　寶寶的第一次正規(guī)的輔食應該是嬰兒米粉。嬰兒米粉強化了鐵、鋅、維生素等，又不容易引起過敏，是寶寶首選的輔食。果汁、菜汁等也可以早期添加，但一般不作為正規(guī)的最初輔食。肉泥、肝泥也可以在早期嘗試添加。

　　一歲內不宜給寶寶吃雞蛋清

　　這是因為嬰兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應或變態(tài)反應性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。建議一歲內不要在寶寶輔食中添加雞蛋清。

　　不宜給寶寶吃未煮熟的雞蛋

　　給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，不能用開水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。有的家長喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃，由于雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，兒童會因此而患傷寒或腸炎。如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現(xiàn)為急性食物中毒，潛伏期只有幾小時，起病急，病程持續(xù)1-2天，癥狀為嘔吐、腹瀉，大一些的孩子會自訴腹痛嚴重，伴有高熱，疲乏等。

　　最有營養(yǎng)的烹飪方法

　　雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖雞蛋為92.5%，生吃為30~50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

　　不過對寶寶來說還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種方法能使蛋白質松解，極易被寶寶消化吸收。

　　特別需要注意的是，寶寶不宜吃煎炸雞蛋，因為在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油會使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營養(yǎng)價值。食用后在口腔和胃內還不易和消化液接觸，使消化受到影響。

　　寶寶發(fā)熱不宜吃雞蛋

　　雞蛋蛋白食后能產生“額外”熱量，使機體內熱量增加，會延長病程，不利于寶寶盡快康復。另外正在出疹的寶寶不要吃雞蛋，因為雞蛋會加重寶寶的過敏反應。

　　寶寶煮雞蛋的兩個不宜

　　雞蛋不宜與豆?jié){同食。早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，這是許多人的飲食習慣，但是這種飲食習慣會造成營養(yǎng)成分的損失、降低兩者的營養(yǎng)價值。

　　雞蛋不宜與白糖同煮。雞蛋不能與糖同煮，會對健康產生不良作用。如果寶寶必須要放糖才吃的話，媽媽可以在雞蛋煮熟后再加入適量糖。

　　小貼士：如果寶寶的糞便中發(fā)現(xiàn)有形狀如蛋白的物質，這表明寶寶未消化吸收蛋白質，建議把蛋黃拌煮到其他食物，如米粉中一起喂食。