專(zhuān)家提醒學(xué)齡前的寶寶正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，為保證身體所需科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)搭配非常關(guān)鍵，因此，專(zhuān)家特意為學(xué)齡前的孩子，推薦了兩款搭配好的營(yíng)養(yǎng)餐，家長(zhǎng)們趕緊跟著做吧。

　　一、小鴿寶寶

　　原料：乳鴿500克、青豆、枸杞子、蛋清適量，少許蔥、姜、鹽、酒。

　　制作方法：

　　1.將鴿子洗凈去骨，把鴿胸脯肉加工成豌豆大小的粒，放入鹽、酒、蛋清，調(diào)勻后上漿腌制15分鐘左右。

　　2.枸杞子洗凈，青豆入沸水鍋燙熟后撈出，待用。

　　3.起油鍋，先入鴿�；�炒，再倒入青豆、枸杞子一起翻炒，炒熟后即可裝盤(pán)。

　　營(yíng)養(yǎng)師提示：

　　乳鴿含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素，經(jīng)過(guò)加工后，鴿肉的肉質(zhì)滑嫩，更加富有彈性，十分符合孩子們的口味。

　　二、翡翠魚(yú)絲

　　原料：鱸魚(yú)1條、甜椒(可選青椒和紅椒各半個(gè))，蛋清、蔥、姜、酒、鹽、淀粉適量。

　　制作方法：

　　1.蔥、姜切末放入小碗中，加水，制成蔥姜水備用。

　　2.甜椒去蒂和籽，切成細(xì)絲待用。

　　3.將鱸魚(yú)洗凈，去骨，切成魚(yú)絲，加入事先準(zhǔn)備好的蔥姜水、蛋清、酒、鹽、淀粉拌均勻，腌制一會(huì)兒。

　　2.鍋內(nèi)加油，先下魚(yú)絲滑炒，再將甜椒絲放入鍋中翻炒，勾芡后即可。

　　營(yíng)養(yǎng)師提示：

　　鱸魚(yú)的魚(yú)刺較少，特別適合小年齡的孩子。值得一提的是，鱸魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪比較充足，維生素和礦物質(zhì)也很豐富，甜椒則含有豐富的維生素，使孩子聰明又健康哦。

　　小貼士：學(xué)齡前兒童飲食中的營(yíng)養(yǎng)

　　學(xué)齡前兒童的膳食，應(yīng)該是從嬰幼兒膳食組成逐漸過(guò)渡到成年人的膳食組成。雖然這個(gè)時(shí)期的小兒生長(zhǎng)速度比前一階段要慢一些，但他們?nèi)栽诶^續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育，大腦的發(fā)育日趨完善，而消化功能還沒(méi)有完全成熟，加之小兒隨年齡增長(zhǎng)，逐步過(guò)渡到可以部分獨(dú)立生活，由于活動(dòng)量增大了，活動(dòng)內(nèi)容豐富了，所以，營(yíng)養(yǎng)素的需求也就更多了。

　　學(xué)齡前兒童在飲食中需要足夠的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在食物中主要存在于谷類(lèi)食物、豆類(lèi)食物、動(dòng)物性食物中。乳類(lèi)在小兒食品中占有特殊的地位，它不僅是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，而且鈣和核黃素的含量也較高，所以，每日應(yīng)給小兒吃一定量的乳類(lèi)食品，學(xué)齡前兒童每日供給半斤牛乳或1～2兩動(dòng)物性食品和豆類(lèi)食品，就能基本上滿(mǎn)足小兒機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需要量。

　　蔬菜和水果是食物中維生素C主要來(lái)源，甚至是唯一的來(lái)源，在選用蔬菜時(shí)，要注意選擇一些綠葉蔬菜，如小白菜、油菜、莧菜、菠菜等，菠菜含草酸較多，不利于鈣的吸收，烹調(diào)時(shí)應(yīng)先用水焯一下，使草酸溶解到水里，為了避免維生素C在烹調(diào)過(guò)程中破壞，可以給小兒多吃一些生的蔬菜如西紅柿及水果等，平均每人每天應(yīng)供給4～6兩蔬菜為宜。