蠔油杏鮑菇原料：杏鮑菇400克、豬肉200克、鹽、醬油2勺、蠔油1勺、淀粉1勺、白糖半勺、黑胡椒做法：

　　1. 杏鮑菇洗凈，切片；肉切片，加醬油1勺、淀粉1勺抓勻，腌10分鐘。

　　2. 調(diào)醬汁：蠔油1勺、醬油1勺、糖半勺，拌勻后待用。

　　3. 鍋中熱油，下肉片，炒散，入杏鮑菇片，炒勻。

　　4. 倒入調(diào)好的醬汁，撒上黑胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火煮3—5分鐘，撒適量的鹽，大火略收汁即可。

　　肉末燒豆腐原料：豆腐2塊、豬肉餡50克、油、鹽、姜、蒜、花椒、老抽、淀粉、豆瓣醬、辣椒粉做法：

　　1. 豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起。

　　2. 鍋里熱油，倒入姜末、蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生，加入豆瓣醬，炒出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續(xù)炒香，倒入一碗水，大火燒開(kāi)。

　　3. 用半碗水兌開(kāi)2湯匙的淀粉，勾芡，調(diào)入少許鹽，撒入少許蔥花，肉末和醬汁能包裹著豆腐即可。

　　西蘭花炒蝦仁原料：蝦仁8只、西蘭花1小個(gè)、鹽、蒜、生抽、淀粉、油做法：

　　1. 西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、淀粉腌一下；大蒜拍破切碎。

　　2. 鍋中注入適量清水，燒開(kāi)后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出。

　　3. 鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

　　紅燒魚(yú)塊原料：草魚(yú)1條、味精1.5克、蔥5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蠔油30克、白糖20克、黃酒30克、油做法：

　　1. 魚(yú)洗凈剁成長(zhǎng)方塊，放少許面粉+淀粉、五香粉、鹽抓勻。

　　2. 鍋中放油，油熱將腌好的魚(yú)塊放入油中炸至兩面金黃，撈出控油。

　　3. 鍋留底油放入姜片、蔥段爆香，倒入黃酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯熱水燒開(kāi)。

　　4. 放入魚(yú)塊、鹽、大火燒開(kāi)后用湯勺舀去浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，撿去八角大料蔥段等，倒入蠔油，用旺火收濃湯汁，放入味精即可出鍋。

　　粉蒸胡蘿卜原料：胡蘿卜1根、玉米面2小勺、油、鹽、味精、蔥、蒜、干辣椒、香菜做法：

　　1. 胡蘿卜去皮切細(xì)絲，將細(xì)玉米面拌入胡蘿卜絲中，使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一層玉米面，再加入鹽、味精拌勻，放入盤(pán)子中，把剩下的干粉也撒入胡蘿卜中。

　　2. 放胡蘿卜絲的盤(pán)子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘取出。

　　3. 蔥、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿卜絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段，鍋內(nèi)燒熱油，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可。

　　京醬雞蛋原料：雞蛋2個(gè)、豆腐皮、油、鹽、香油、甜面醬、大蔥、白酒、白糖做法：

　　1. 豆腐皮用開(kāi)水汆燙兩次，沖洗干凈、切成大小合適的方塊；大蔥洗凈切成蔥絲；雞蛋加入適量水?dāng)嚧�，加入適量鹽和幾滴白酒，攪打成均勻的蛋液。

　　2. 鍋中放一大勺油燒熱，將蛋液倒入，等蛋液微微凝固轉(zhuǎn)中小火，將蛋液炒成雞蛋塊，鏟出。

　　3. 鍋里放適量油，將甜面醬倒入鍋中，小火炒醬，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至醬液粘稠，將事先炒好的雞蛋放入，醬和蛋翻炒均勻即可。

　　紅燒牛肉原料：牛肉、油、鹽、姜、蒜、八角2個(gè)、花椒1撮、桂皮1塊、干辣椒、料酒、生抽、白糖、草果1個(gè)、香葉4片、郫縣豆瓣、五香粉、小蔥5克做法：

　　1. 牛肉洗凈，放進(jìn)沸水中，加入料酒，煮開(kāi)瀝干水份，切成小塊。

　　2. 鍋內(nèi)適量的油，燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒干水分。

　　3. 再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過(guò)牛肉的開(kāi)水，放入高壓鍋內(nèi)壓20分鐘即可。

　　牛奶燉蛋原料：土雞蛋2個(gè)、牛奶250毫升、杏仁10粒、芒果1個(gè)、白糖2湯匙做法：

　　1. 雞蛋打成蛋液，加2湯匙糖入蛋液中，用篩網(wǎng)過(guò)濾1次。

　　2. 將牛奶倒入蛋液中，朝一個(gè)方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次，把過(guò)濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　3. 碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔，放到蒸鍋里，蓋上蓋子，中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。