春季是寶寶們生長(zhǎng)速度最快的季節(jié)，為了滿足寶寶在這一時(shí)期對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素需求量大大增加的特點(diǎn)，媽媽應(yīng)該對(duì)寶寶進(jìn)行科學(xué)合理的春補(bǔ)。春天，氣候由寒轉(zhuǎn)暖，寶寶的飲食應(yīng)轉(zhuǎn)為清淡一些。
　　
　　春季兒童菜譜豆瓣魚原料配備：鮮魚肉(鯉魚、草魚均可)200克，色拉油50克，豆瓣100克，料酒、鹽少許，香油15克。
　　
　　制作方法：
　　
　　(1)將魚肉剁成3厘米見方的丁。
　　
　　(2)炒鍋至旺火上，倒入油，燒熱時(shí)放豆瓣、清水、料酒、鹽、下魚丁， 蓋上鍋蓋燜至收汁，淋上麻油即可出鍋。
　　
　　春季兒童湯譜：
　　
　　原料配備：熟火腿75克，冬瓜、精鹽、豬骨頭、姜、蔥、料酒各適量。
　　
　　制作方法：
　　
　　(1)冬瓜洗凈，切成長(zhǎng)約5厘米、寬3厘米、厚1厘米的片。
　　
　　(2)將火腿切成同樣大小的片12片。
　　
　　(3)取鍋，加清水，豬肉骨頭、  蔥、夾雜，旺火燒開，撇去浮沫，加料酒，移至小火燜煮兩小時(shí)左右 。
　　
　　(4)待湯汁醇厚時(shí)，撈出骨頭及蔥、姜，放入冬瓜約煮3-5分鐘。
　　
　　(5)用鹽調(diào)好口味，盛入大湯碗內(nèi)，覆上火腿片即成。
　　
　　春季兒童菜譜五彩菠菜這道菜選用了多種原料配制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富全面，色香味美，可以使不愛吃菠菜的寶寶大飽口福。適宜4-6歲的寶寶食用。
　　
　　原料：菠菜350克，雞蛋2個(gè)，熟火腿25克，冬筍25克，水發(fā)木耳25克，香油20克，精鹽7克，味精2克，姜末4克。
　　
　　制作：
　　
　　1、將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)稍燙一下，撈入冷開水內(nèi)投涼，擠去水分，切成黃豆大小的丁，放在盤內(nèi)，備用。
　　
　　2、將冬筍加水煮熟；木耳清洗干凈，放入開水鍋內(nèi)氽熟。
　　
　　3、將2個(gè)雞蛋打入碗中，加少許精鹽、味精攪勻，用小火蒸成蛋羹，然后與火腿、冬筍、木耳一起，均切成黃豆粒大小的丁。
　　
　　4、將菠菜、蛋羹、火腿、冬筍、木耳一起，加入精鹽、味精拌勻。姜末用熱香油炸一下，倒入菠菜里，拌勻裝盤即成。
　　
　　5、菠菜要燙熟，冬筍要煮熟，這樣生拌衛(wèi)生。
　　
　　特點(diǎn)：
　　
　　色澤美觀，酥嫩清淡。
　　
　　春天是孩子生長(zhǎng)得最快的日子，營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然更重要。他們需要吃維生素、礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂等，為此，營(yíng)養(yǎng)專家給孩子們配好了健康的"食譜"，媽媽們不妨借鑒一下。
　　
　　絲絲蛋原料：雞蛋3個(gè)，雞肉50克，胡蘿卜50克，柿子椒50克，鹽6克，濕淀粉5克，料酒20克，蔥、姜末各5克，色拉油適量。
　　
　　制作：１.雞蛋打散，加兩倍的濕淡鹽水?dāng)噭颍�上鍋大火�?5分鐘左右，定型待用。
　　
　　２.雞肉切絲上漿，胡蘿卜、青椒切絲備用。
　　
　�。�.將色拉油倒入鍋內(nèi)，中火燒到七成熟，滑開雞肉絲。炒鍋上火加底油煸蔥、姜，出香味，依次加入胡蘿卜絲、青椒絲和雞肉絲炒熟，蓋在蒸好的蛋羹上即成。
　　
　　營(yíng)養(yǎng)：雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，胡蘿卜則富含胡蘿卜素、維生素A，這道菜口感細(xì)嫩，咀嚼方便，加上胡蘿卜的紅、青椒的綠，很適合孩子的胃口。
　　
　　1.蓮子百合羹：可補(bǔ)益脾胃、潤(rùn)肺、寧心安神，適合于小兒日常食用。
　　
　　選用蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個(gè)、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內(nèi)，加適量清水，慢火煮至蓮子肉爛，加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后，即可食用。
　　
　　給寶寶春季美味湯與粥2、南杏潤(rùn)肺湯可補(bǔ)益肺氣、潤(rùn)肺、止咳化痰，適合于天氣干燥時(shí)或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時(shí)飲用，也可用于肺炎恢復(fù)期調(diào)補(bǔ)身體。選用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。南杏北杏去皮、尖，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鑊中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內(nèi)，煲1~2小時(shí)，即可食用。