材料

　　板栗300克，土雞半只，姜切絲，料酒，沙姜粉，蠔油，鹽適量

　　做法

　　1、土雞斬塊，加料酒、沙姜粉、鹽腌2小時(shí)；

　　2、板栗去掉薄膜，切半；

　　3、燒熱鍋中的油，下姜絲爆香；

　　4、下雞塊翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下；

　　5、加200毫升開(kāi)水，加蓋中小火燜燒10分鐘；

　　6、最后加入蠔油調(diào)味。OK！

　　小訣竅

　　最好買(mǎi)剝掉外殼的板栗，洗干凈后在開(kāi)水里煮10分鐘，在溫?zé)岬臅r(shí)候，薄膜很輕易就可撕去。同時(shí)板栗也基本熟了，和土雞一起再燜燒10分鐘就又粉又甜，雞塊也很嫩滑。