食譜原料

　　豬腳100克，花生20克，香菜末少許，豆苗少許

　　調味料：生抽1大匙，白糖1小匙，八角(大料)1粒

制作方法

　　1.豬腳去毛洗凈，用沸水川燙過，花生泡水約6小時備用。

　　2.將處理好的豬腳和花生，連同調味料及水一起燉煮約1個半小時，至豬腳與花生均熟爛即可。

　　3.盛盤后撒些香菜末，旁邊佐配一些豆苗。

適用人群

　　孕婦

健康提示

　　花生長于滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養(yǎng)價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養(yǎng) 食品。