木瓜原名番木瓜。據(jù)說木瓜原產(chǎn)熱帶美洲，1583年引進到馬來西亞種植。這種被譽為“人間美果”的木瓜常年產(chǎn)果。種植時間不長，一年左右即可結瓜，一年可收獲多次。木瓜通常有三個品種:一是Etotica瓜，這種瓜是夏威夷的Solo瓜嫁接馬來西亞的木瓜而產(chǎn)的，體積小，肉質(zhì)滑且甜美；二是一尺瓜，顧名思義，木瓜的長度通常在一尺左右，這種瓜產(chǎn)量高，果實形狀、重量較均勻，商業(yè)價值較高，這種專門銷往香港的木瓜又稱香港瓜；三是石瓜，原名為Batu Arang木瓜，其特點是體積大，大者一粒可重達2000克。
　　營養(yǎng)師健康提示：
　　經(jīng)常食用具有平肝和胃、舒筋活絡、軟化血管、抗菌消炎�？顾ヰB(yǎng)顏、抗廟防癌，增強體質(zhì)之保健功效，是一種營養(yǎng)豐富，有百益而無一害的水果。
　　營養(yǎng)與功效：
　　中醫(yī)認為:木瓜能理脾和胃、平肝舒筋，可走筋脈而舒孿急，是治一切轉筋、腿痛、濕痹、腳氣的要藥。臨床上常用木瓜治療風濕性關節(jié)炎、腰膝酸痛、腳氣、小腿肌肉痙孿、消化不良、吐瀉、腹痛等疾病�，F(xiàn)代醫(yī)學研究認為:木瓜含番木瓜堿、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿卜素等，并富含17種以上氨基酸及多種營養(yǎng)元素，其中所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物，孕產(chǎn)婦經(jīng)常食用木瓜，可明顯調(diào)理胃腸功能，并增強機體免疫力。
　　選購：要選擇果皮完整、顏色亮麗、無損傷的果實。
　　適用量：每次100克
　　安滿智孕寶·孕育食譜頻道友情提示，吃木瓜有好處:
　　木瓜被世界衛(wèi)生組織評為世界十種最佳水果之首位，中國本草綱目稱木瓜為“萬壽果”“百益之果”。它具有豐胸美容、潤腸通便、排毒養(yǎng)顏、提高免疫力、延年益壽的功效。
　　1、營養(yǎng)豐富。木瓜營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、B1、B2、B6、C、D、E和多種微量元素。
　　2、美容養(yǎng)顏。木瓜含有ETIOLNE因子這種神奇的天然黑色素阻斷因子已被德國科學家破譯。它具有提高皮膚免疫能力和抗氧化的雙重功效，能迅速控制多巴色素多變酶及DHICA氧化酶活性，促進衰老的皮膚細胞重現(xiàn)活力，減少皺紋，使粗、黑、黃、灰暗的皮膚煥發(fā)特有的光澤，變得柔嫩、細膩、白皙。
　　3、祛脂減肥。木瓜含有獨特的蛋白質(zhì)分解酵素，可以清除因吃肉類而積聚的脂肪，而且木瓜肉所含的果膠是優(yōu)良的洗腸劑，可減少廢物在身體積聚，達到排毒瘦身的效果。
　　4、幫助消化。木瓜含有豐富的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶，具有助消化的作用，是餐桌上的首選水果。
　　5、防治便秘。木瓜含有豐富的消化酶和果膠，可使食物消化加快，增加腸蠕動，常食可以防治便秘。
　　6、提高免疫力。木瓜含有比鮮橙更多的維生素C，其β-胡蘿卜素超出人體每日的必需攝入量，約是鮮橙含量的5倍。木瓜中的胡蘿卜素近年來被發(fā)現(xiàn)在強化免疫力、抗氧化、減少光傷害、抑制細菌性突變等方面有功效，胡蘿卜素能刺激免疫系統(tǒng)、抑制促進癌細胞形成的活性氧，還能提高人體免疫力，甚至還具有防止老化的作用。足夠的β-胡蘿卜素能使機體產(chǎn)生更多、更強壯的天然殺手細胞，從而使人體處于良好的健康狀態(tài)。
　　7、抗氧化、清除自由基。自由基(FREE RADICAI)是在人體進行新陳代謝時體內(nèi)的氧轉化生成的極不穩(wěn)定的物質(zhì)。自由基會破壞細胞膜上的分子，產(chǎn)生更多的自由基，同時開始連鎖反應。這一連鎖反應又稱氧化作用，能使細胞膜受損，并會破壞細胞中的脫氧核糖核酸DNA(或稱遺傳基因)，從而使一系列致病因子進入細胞，引起機體免疫力下降。日本科學家KIMAO、OSATO等研究表明木瓜具有極強的抗氧化、清除自由基作用。
（1）木瓜燉雪蛤
　　原材料：木瓜1個、雪蛤150克、西蘭花100克
　　調(diào)味料：鹽6克
　　做法：
　　1、在木瓜三分之一處切開，挖去籽；