原材料:蝦膠150克,豬肉泥400克,韭菜末300克,水調(diào)面團(tuán)1200克,蔥花、精鹽、味精、紹酒、醬油各適量。
制作過(guò)程:
1、蝦膠、豬肉泥、韭菜末加精鹽、味精、紹酒、醬油攪勻成蝦肉餡。
2、水調(diào)面團(tuán)揉成長(zhǎng)條,摘成小面幾,搟成中間厚周邊薄的圓形面皮,包入蝦肉餡,捏成餃子生坯。
3、鍋置火上,水燒沸,倒入餃子生坯煮熟,撒入蔥花即成。
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