羊肝胡蘿卜粥

    原材料：羊肝50克，胡蘿卜100克，大米150克，生姜5克，蔥5克。

 

    調(diào)料：鹽5克，胡椒粉少許，紹酒3克。

    制作過程：

    1.將羊肝切薄片，用紹酒腌上，胡蘿卜去皮切成粒，大米洗凈，生姜切成米，蔥切成花。

 

    2.用瓦煲一個，注入適量清水，用中火燒開，下入大米、姜米，改用小火煲約35分鐘。

 

    3.再加入羊肝、胡蘿卜，調(diào)入鹽、胡椒粉，煲10分鐘，再撒入蔥花即可食用。

    操作要點：羊肝不宜過早投入，否則過老。

 

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示，本食譜功效：滋養(yǎng)明目。

    羊肝

    本品為山羊或綿羊的肝臟。

    功效：羊肝味甘、苦，性涼，能養(yǎng)肝、明目補血、清虛熱。

    禁忌：

    1、羊肝忌與豬肉、梅子、生椒一起食用。

    2、高血脂患者也忌吃羊肝。