冬瓜羊肉湯

    原料：冬瓜100克，瘦羊肉80克，枸杞3克，生姜10克，蔥10克。

 

    調(diào)料：花生油10克，鹽8克，紹酒3克，胡椒粉少許。

    制作過(guò)程：

    1.將冬瓜去皮、去籽切成厚片，羊肉切片后加入紹酒、胡椒粉腌好，生姜去皮切片，蔥切成花。

 

    2.燒鍋下油，放入姜片熗香鍋，注入適量清湯，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。

 

    3.再下入羊肉片、枸杞，調(diào)入鹽，煮透，撒入蔥花即可。

 

    操作要點(diǎn)：冬瓜要買(mǎi)硬身的，羊肉不宜買(mǎi)太老的，同時(shí)煮的時(shí)間要適中。

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示，本食譜功效：健脾益氣，利水安胎。

    羊肉

    羊肉是我國(guó)人民食用的主要肉類(lèi)之一，其肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪及膽固醉的含量都比豬肉和牛肉低，因此歷來(lái)被人們當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品。

    有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用羊肉。

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉大補(bǔ)，可以生氣血，冬季吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力;增加消化酶，保護(hù)胃壁，幫助消化。中醫(yī)則認(rèn)為，羊肉性味甘溫，入脾、腎二經(jīng)，可益氣補(bǔ)虛、溫脾暖腎、是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯品。