材料

　　蛋糕體材料：六寸戚風蛋糕兩片（做法見這里），楊梅肉200克，安佳淡奶油150克，牛奶50克，吉利丁片兩片，白砂糖50克，鏡面果膠材料：草莓味QQ糖一包（70克），“純果樂”果汁適量（紅色的），HELLOKITTY的材料：白色巧克力（烘培專用的巧克力）

　　做法

　　蛋糕體制作：

　　1楊梅果肉放到攪拌機里打成果醬

　　2安佳淡奶油加50克白糖打至六分發(fā)，就是打至勉強流動狀態(tài)

　　3吉利丁片用牛奶泡軟，放微波爐小火轉10秒左右至融化

　　4把吉利丁牛奶溶液和楊梅果醬混合，再和打發(fā)的奶油混合攪拌均勻成為慕絲餡

　　5慕絲圈底部放一片戚風蛋糕，在蛋糕片上倒上一半的慕絲餡，蓋上另外一片蛋糕片，再倒進剩下的，慕絲餡，用抹刀抹平，放進冰箱上層冷藏至凝結。

　　制作鏡面果膠：

　　1把一包草莓QQ糖放到碗里，加適量的果汁，放到微波爐小火轉30秒左右得到QQ糖溶液，自然放涼。

　　2再把冷藏凝結的慕絲拿出來，把QQ糖溶液倒在慕絲表面，再放進冰箱上層冷藏過夜。脫模時候用電吹風沿著慕絲圈邊緣吹幾十秒便可輕松脫模。

　　HELLOKITTY的制作：

　　1找到一個合適大小的HELLOKITTY的圖案，用烘培用的油紙覆蓋住圖案用鉛筆輕輕描下來，用剪刀剪出HELLOKITTY的形狀，再輕輕放到慕絲表面用牙簽描出圖案，把油紙去掉。

　　2把白色巧克力隔水融化，裝進一次性裱花袋，把裱花袋剪出一個小口，沿著用牙簽劃好的HELLOKITTY所的圖形擠出巧克力畫出HELLOKITTY的形狀，再冷藏幾分鐘凝固即可

　　小訣竅

　　1糖的分量可以視楊梅酸甜程度調整

　　2畫KITTY貓的圖案的紙最好用烘培專用的油紙，因為其他紙張可能會被鏡面果膠沾住，揭不下來

　　3QQ糖溶液一定要在自然室溫下放涼，并且等到慕絲表面凝結樂之后才能倒上慕絲表面