原料：魚頭、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽。

　　做法：

　　1.  準備草魚頭300g 嫩豆腐250g

　　2.  把草魚頭切塊用料酒和姜片腌制10分鐘，豆腐切丁備用

　　3.  鍋中倒入適量油，放入魚頭煎

　　4.  煎到魚頭表面變色即可加入清水（以沒過魚頭為準）

　　5.  水燒開后，轉(zhuǎn)入砂鍋中，放入蔥結小火慢燉

　　6.  燉至湯汁奶白即可下入豆腐7.  放入豆腐后燉10分鐘即可加入鹽調(diào)味

　　8.  加入鹽后再燉兩分鐘即可出鍋

　　9.  完成