材料

　　豬腦1副，天麻、高湯、精鹽、味精、姜、蔥、胡椒粉、紹酒各適量。

　　做法

　　1、天麻洗凈，浸泡備用；豬腦漂洗干凈備用；

　　2、沙鍋上火，放入高湯、豬腦、天麻、姜、蔥、紹酒、胡椒粉大火燒沸，撇去浮沫，移小火上燉制2小時(shí)，加入味精、精鹽調(diào)味即可。