材料

　　主料：豬里脊肉300g，青蔥2棵，蒜米4粒，清水1公升

　　腌料：鹽1茶匙，麻油1茶匙，黃酒1湯匙，醬油半茶匙，生粉1湯匙，開水2湯匙

　　做法

　　1、豬肉切片加入腌料攪拌均勻，放入冰箱2小時后取出待用。

　　2、青蔥冼凈切粒。

　　3、蒜米切碎，用一湯匙油爆至酥脆盛起待用。

　　4、清水倒入鍋內(nèi)，煮沸后轉(zhuǎn)至最小火。

　　5、把肉片散開，滑入鍋中的沸水，用水的熱溫燙熟。

　　6、盛入碗中淋上蒜米油，灑上青蔥粒食用。