海帶燉肉

　　原料：水發(fā)海帶250克，帶皮五花肉300克，花生油25克，白糖25克，清湯500克，八角1個，花椒10粒，蔥段10克，姜4片，醬油25克，鹽3克，米醋5克，味精2克。

　　海帶燉肉的做法：

　　將水發(fā)海帶洗凈，切成菱形片備用；帶皮五花肉刮洗干凈，切成大塊，放沸水鍋內(nèi)煮幾分鐘，撈出控凈水分。

　　鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入白糖10克炒至溶化，倒入五花肉塊煸炒幾下，加上清湯、八角、花椒粒、蔥段、姜片、醬油、白糖15克、鹽和米醋，用旺火燒沸后，改用小火煮l小時，加上海帶塊和味精，冉燉20分鐘至熟爛，撈出八角、花椒、蔥段、姜片不用，出鍋盛在碗里即可。