材料

　　主料：雞蛋35克，菠菜30克，

　　調料：鹽1克，醬油2克，豌豆淀粉3克

　　做法

　　1.菠菜氽燙過后，擠干水分，切成1-2厘米長。

　　2.將高湯倒入鍋中，用開水來煮，以鹽和醬油調味，沸騰后，以一點高湯溶化淀粉后倒入鍋內。

　　3.再次煮滾后，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。