材料

　　絞肉

　　580公克（約1臺斤）

　　高麗菜

　　1/2顆

　　干香菇

　　26朵

　　紅蘿卜

　　1根

　　蔥

　　5根

　　水餃皮

　　1斤半

　　玉米筍

　　1盒（約10根）

　　甜豆

　　10個

　　秀珍菇

　　15朵

　　牛蕃茄

　　1/2顆

　　雞高湯2000

　　c.c

　　鹽

　　適量

　　白胡椒粉

　　適量

　　香油

　　少許

　　做法

　　step1 1

　　水餃作法高麗菜切碎、香菇(20朵)泡水后切小丁、蔥切珠、紅蘿卜(1/2根)切小丁備用。

　　step2 2

　　高麗菜絲以適量鹽拌勻，待出水將水分擠干備用。

　　step3 3

　　絞肉放適量鹽，以同方向攪拌出黏性。

　　step4 4

　　于作法3放入作法2、香菇丁、紅蘿卜丁及蔥珠，以鹽、白胡椒粉及香油調味，放入冰箱冷藏備用。

　　step5 5

　　將作法4以水餃皮包裹。

　　step6 6

　　另取滾水放入水餃，待熟成即可。

　　step7 7

　　蔬菜湯作法干香菇(6朵)泡水后切絲、玉米筍切斜刀、紅蘿卜切片、牛蕃茄切塊、高麗菜剝片(約10大片)、秀珍菇與甜豆洗凈備用。

　　step8 8

　　熱鍋放入干香菇爆香，加入高麗菜翻炒。

　　step9 9

　　將作法7加入雞高湯中，放入其他蔬菜料燉煮，以鹽及白胡椒調味。

　　step10 10

　　將作法5放入作法8即可。