原    料：

　　黃瓜６０克，青椒６０克，紅椒６０克，水發(fā)木耳５０克，水發(fā)腐竹６０克，卷心菜６０克。香油５克，精鹽５克，味精２克。

　　做   法：

　　①　將黃瓜、青椒、紅椒、水發(fā)木耳、卷心菜均切成小細(xì)條待用；水發(fā)腐竹切小斜段。

　�、凇�將青椒、紅椒、水發(fā)、木耳、卷心菜、腐竹均用開水焯一下，撈出，用涼開水過涼，控凈水分待用。

　�、邸�將黃瓜及全部焯過的菜放入小盆內(nèi)，加入精鹽、香油、拌勻即成。