材料

　　原料：蝦仁80公克，帶子80公克，花枝80公克，泡菜150公克，蔥3支，韭菜150公克，沙拉油2大匙，面粉150公克，玉米粉80公克，雞蛋2顆

　　調(diào)料：白芝麻10公克，胡椒1小匙，鹽1小匙，雞精粉1小匙，水250cc

　　做法

　　1、將蝦仁、帶子、花枝分別切成丁狀，分別放入滾水中以大火汆沙至熟，撈出瀝干備用。

　　2、泡菜、蔥、韭菜切碎，與步驟（1）的材料混合均勻，再分成均等的3份備用。

　　3、將面粉、玉米粉與所有調(diào)料拌勻成面煳后，分成均等的3份。

　　4、平底鍋以大火燒熱，倒入沙拉油，先放入步驟（2）材料中的一等分，先以大火拌炒至半熟。

　　5、再倒入步驟（3）面煳的一等份，以小火煎至2面呈金黃色。

　　6、依此上述動作將另外二等份煎至呈金黃色時，盛出切片，搭配沾醬食用即可。