材料

　　絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許

　　做法

　　1.絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用；

　　2.鍋內(nèi)油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；

　　3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

　　小訣竅

　　炒絲瓜不變色的小妙招：這是在老家向鄰居家的哥哥學(xué)了，絲瓜切好后如果不當(dāng)時(shí)炒應(yīng)該放入鹽水中泡著，因?yàn)榻z瓜剝皮后和空氣接觸后會(huì)氧化!炒時(shí)放入絲瓜就加鹽，一直翻炒這樣炒出來(lái)的湯都是白的，為什么會(huì)這樣我也不知道，前輩的經(jīng)驗(yàn)一定要聽(tīng)，因?yàn)槲以囼?yàn)過(guò)。