原    料：

　　青椒１５０克，黃瓜１００克，豬油３０克，醬油２０克、料酒６克，精鹽３克，味精２克，白糖３克，蔥末少許，水淀粉１０克。

　　做   法：

　　①　將青椒擇洗干凈，切成２厘米見方的塊。黃瓜洗凈，去尾，切成斜刀片。再將青椒用開水焯一下，用涼水過涼瀝凈水。

　�、凇�將炒鍋坐旺火上，加入油，然后將青椒下鍋，放蔥末煸幾下，把黃瓜片下鍋煸炒，最后加入醬油、料酒、白糖、精鹽、味精炒拌均勻；勾芡出鍋裝盤即可。