原    料：

　�。担埃翱俗笥业亩�瓜１個，肉餡１００克，香油１０克，醬油５０克，精鹽３克，味精２克，水淀粉４０克，蔥、姜末各少許。

　　做   法：

　�、佟�將冬瓜去皮、去把，洗凈后從尾部截開成蓋，把冬瓜瓤和籽掏出待用。

　�、凇�將肉餡放入碗內(nèi)，放入精鹽、醬油，攪拌均勻，攪上勁，將水淀粉對到餡里，再攪拌，最后加入蔥、姜末、味精、香油拌勻。

　�、邸�將拌好的餡裝入冬瓜罐內(nèi)，蓋上蓋，放入碗內(nèi)，上鍋蒸熟出屜，蓋朝下，合入湯盤內(nèi)即成。