原    料：

　　白菜２００克，發(fā)好的蘑菇５０克，植物油３０克，精鹽３克，味精２克，米醋２克，蔥、姜、花椒水少許，水淀粉５克。

　　做   法：

　�、佟�將白菜洗干凈，切成坡刀片。

　�、凇∧⒐较磧羧サ�，切成片或條，用開水燙一下?lián)瞥�，用涼水過涼，撈出控凈水。蔥、姜均切成絲待用。

　�、邸″亙�(nèi)放油燒熱，下入蔥絲、姜絲熗鍋，倒入蘑菇翻炒幾下，放入少許醋，再放入白菜、醬油、花椒水、精鹽，調(diào)好口味，菜熟時放入味精，加入水淀粉勾芡，出鍋即成。