原    料：

　　嫩白菜心２５０克，好雞湯１５０克，鹽５克，味精２克，蔥、姜、料酒各５克。

　　做   法：

　　①　將菜心洗凈并從中間剖開(kāi)，把它切成長(zhǎng)條。蔥切段，姜用刀略拍切塊。

　�、凇∠仍阱佒屑尤腚u湯１００克、清水１００克，再下蔥、姜，燒開(kāi)后將白菜心放入，燒至八成熟取出，再將湯去掉，放入雞湯、鹽、味精、料酒，燒開(kāi)后將菜心放入，再開(kāi)鍋即離火。

　�、邸∠葘⒉诵钠拭嫦蛏�，在湯盤中碼齊，再將雞湯注入即可。