原    料：

　　菠菜２５０克，水發(fā)腐竹１００克，花椒油５克，味精２克，精鹽３克，姜末少許。

　　做   法：

　�、佟「�竹用開水泡洗干凈，再放入開水中稍焯一下，用涼水過涼，擠干水分，切成４厘米長的段，加花椒油、精鹽、味精、拌勻，碼在盤上。

　　②　菠菜洗干凈，放入開水內稍燙，撈出用涼水過涼，擠干，切成３厘米長的段，再加入適量的花椒油、精鹽、味精拌勻，放在腐竹中間，再撒上鮮姜末即成。