材料

　　雞蛋

　　3顆

　　吻仔魚(yú)

　　60g

　　三色蔬菜丁/蔥花

　　適量

　　日式高湯或雞高湯

　　2大匙

　　味霖

　　1小匙

　　細(xì)砂糖

　　1小匙

　　柴魚(yú)醬油

　　1小匙

　　壽司用竹卷簾

　　1片

　　油

　　適量

　　做法

　　step1 1

　　準(zhǔn)備所有材料,將三色蔬菜丁先汆燙過(guò)放涼備用,吻仔魚(yú)用濾網(wǎng)過(guò)水清洗即可。

　　step2 2

　　準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)理碗將蛋汁打散,放入調(diào)味料。

　　step3 3

　　加入吻仔魚(yú)及蔬菜丁。

　　step4 4

　　用油刷或餐巾紙沾薄薄一層油在鍋里,每次放入蛋汁前都要抹上一層油。

　　step5 5

　　使用中小火熱鍋完成后倒入蛋汁。

　　step6 6

　　當(dāng)?shù)爸�邊緣熟�?用筷子將蛋皮卷起。

　　step7 7

　　卷起的蛋卷推至鍋?zhàn)幼钋岸?鍋?zhàn)幽ㄓ秃蟮谷氲爸�重�?fù)卷起的動(dòng)作,直到蛋汁用完。

　　step8 8

　　蛋卷已完成。

　　step9 9

　　可使用壽司竹卷簾來(lái)做定型。

　　step10 10

　　放涼后再切片即完成。