材料

　　低筋面粉78克，蛋白120克，蛋黃50克，白糖75克，黑芝麻少許，椰蓉少許

　　做法

　　1.雞蛋清（蛋白）倒入無(wú)油無(wú)水的容器中，分三次加入白糖，打至有濃密紋路，蛋頭的蛋白呈鉤形

　　2.低筋面粉過(guò)篩

　　3.然后分次加入蛋黃

　　4.攪拌均勻

　　5.分三次加入低筋面粉

　　6.然后混合均勻

　　7.用花袋裝入圓口花嘴，擠入烤盤(pán)

　　8.撒少許椰蓉

　　9.再撒芝麻

　　10.烤箱180度預(yù)熱，中層，烤15分鐘左右

　　11.淡奶油加入白糖打發(fā)均勻，有紋路即可

　　12.在桌上放一張油紙，然后將蛋糕倒扣在油紙上，底部蛋糕上的油紙撕去

　　13.兩邊切整齊

　　14.在蛋糕表面涂奶油

　　15.然后卷起蛋糕，放冷藏室30分鐘左右

　　16.食用時(shí)，切片即可