菜譜用料:

　　雞蛋

　　肥瘦相間豬肉餡

　　蔥 少許

　　姜 少許

　　料酒

　　鹽

　　生粉

　　菜譜做法:

　　1、雞蛋加少許鹽打散，蔥和姜剁成碎末；

　　2、肉餡類加入蔥、姜、水和少許料酒和生粉后順著一個(gè)方向攪打至上勁

　　3、平底鍋內(nèi)倒入油，待油熱至7成時(shí)，倒入蛋液，慢慢地旋轉(zhuǎn)平底鍋使蛋液平鋪在鍋底，小火將蛋液煎成蛋餅；

　　4、將攪打好的肉餡鋪在煎好的蛋餅上；

　　5、輕輕將蛋餅卷起來(lái)，盡量卷的緊一些；

　　6、卷好的蛋餅在蒸鍋中蒸15分鐘，出鍋切段即可食用。