材料

　　1：水豆腐4塊565克，洗凈瀝水，每塊切4片。

　　2：橄欖油3大匙，蔥1條洗凈切段，姜1小塊（5克）切片，丁香2粒，八角1粒，五香粉1/2茶匙，桂皮（2克）小塊，紹酒1大匙，萬字生抽醬油2大匙，鹽1/2茶匙，糖2茶匙茶匙，水1杯。

　　3：香油1茶匙。

　　注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

　　做法

　　不沾鍋，置爐上開大中火，加入橄欖油3大匙，放入豆腐煎至兩面黃。

　　接著放入蔥花，姜片，丁香，八角，五香粉和桂皮炒香，噴入紹酒及剩余2料煮滾，調(diào)中小火蓋蓋，燜燒10分鐘，然后開大中火，燒至汁濃，淋下香油兜勻即可