原    料：

　　油炸豆腐四件，紅蘿卜二兩，冬菇１/２兩，蘑菇四兩，草菇四兩，小棠菜八兩，姜二片。上湯一杯，鹽１/４茶匙，糖１/８茶匙，麻油少許，胡椒粉少許。生粉一茶匙，水二湯匙。

　　做   法：

　�、佟∮驼ǘ垢�用暖水沖洗干凈，一開四件。

　　②　紅蘿卜去皮切厚片，冬菇浸軟去蒂。

　　③　蘑菇、草菇洗凈飛水。

　�、堋�燒熱二湯匙油爆香姜片、三菇、紅蘿卜，加入調(diào)味料煮煨十分鐘，放下豆腐再燴五分鐘，埋獻，分層排放碟上。

　�、荨⌒√牟擞名}、油、水灼熟伴邊。即成。