1、食材：豆腐200克左右、雞肉30克左右、蝦仁30克左右、玉米粒30克、胡蘿卜半根、豌豆仁一大匙、姜末、干香菇10克。

　　2、調(diào)味料：鹽、淀粉

　　3、做法：

　　a、將豆腐洗凈，切成小方塊;蝦仁和玉米粒洗干凈備用;雞肉和胡蘿卜洗干凈，然后切成小粒;把干的香菇浸泡一下，泡軟后，洗干凈，切成小粒。

　　b、鍋里放入油，油熱的時(shí)候放入少許的姜末，炒香;姜末炒香后，把切好的雞肉、香菇、胡蘿卜、玉米粒和豌豆仁放入鍋里快炒，炒到差不多七成熟的時(shí)候，起鍋，備用。

　　c、鍋里重新放入油，油熱的時(shí)候把切好的豆腐放入，將豆腐煎至微黃的時(shí)候，放入上面炒好的菜和蝦仁，然后加入適量的清水燜個(gè)5分鐘左右，再用淀粉勾芡一下，后放入適量的鹽調(diào)味一下就可以了。