食材:龍利魚300克,柿子椒1個,紅椒1個,生姜適量,食鹽、料酒、黑胡椒、食用油適量
做法:
1、將買來的速凍龍利魚解凍后用吸紙吸干水分,切成小塊后加少量料酒、食鹽和黑胡椒抓勻腌制半小時左右;
2、青紅椒洗凈后去籽切塊,生姜切絲后備用;
3、鍋中下入少量食用油,下入姜絲后煸香,轉小火將腌制好的魚肉放入鍋中微煎,一面煎得微微發(fā)黃后即可翻另外一邊煎;
4、魚塊兩面煎至金黃后出鍋,轉大火下入青紅椒塊快速翻炒,并加少許鹽調味,重新倒入魚肉翻炒至味道融合,可加少許糖提鮮,盛出后即可食用。