做法：黃花菜150克，香菇30克，豬瘦肉250克。

　　黃花菜洗凈入沸水中氽過，再放冷水中浸泡1-2小時(shí)，擠去水分；備用。香菇泡發(fā)后擠去水分切絲；豬瘦肉切絲用少許鹽、料酒、淀粉拌勻待用。沙鍋中放清水1000毫升，煮沸，撒少許鹽，放入豬肉絲，沸滾后，撇去油，加入香菇絲再沸滾3分鐘后加入黃花菜，淋上麻油。