主料： 麥芽 150克  豬肉(瘦) 240克   

輔料： 蜜棗 30克   

調(diào)料： 鹽 3克

制作工藝

1. 麥芽用鍋炒至微黃。

2. 將蜜棗洗凈。

3. 瘦豬肉用水洗凈抹干，切片，加入腌料，腌透入味。

4. 將洗凈的蜜棗，炒麥芽放入煲滾的水中，繼續(xù)煲45分鐘。

5. 放入豬肉，滾至瘦豬肉熟透。

6. 以細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

健康提示

1. 麥芽有消食健胃作用，又可舒肝氣而回乳；

2. 瘦豬肉營養(yǎng)豐富，滋陰補(bǔ)�。�

3. 蜜補(bǔ)中益氣，潤燥，煲成的湯水不但健胃消食，而且可舒肝氣，回乳；

4. 此湯極合適婦女產(chǎn)后，嬰兒進(jìn)入戒奶期飲用，對產(chǎn)婦因其它問題不宜用母乳哺嬰者，此湯亦甚為適合，并且能減少乳癌產(chǎn)生成因。  

食譜營養(yǎng)

1、豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

2、蜜棗：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。

食譜相克

1、豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖�有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進(jìn)吸收。

2、蜜棗：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。