營養(yǎng)分析：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱及婦女產后體虛有良好療效;黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。大米具有很高營養(yǎng)功效，是補充營養(yǎng)素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。

　　制作方法：

　　1.將米洗凈，用精鹽腌拌，器皿內加水燒滾后下米，高火12分鐘，先煮成粥。

　　2.黃花魚去鱗內和內臟洗凈，用精鹽稍拌，放在器皿內煎至兩面焦黃時，加入1湯碗清水，將魚熬熟取出，拆肉，將魚骨放回魚湯內繼續(xù)熬，熬好魚湯后去掉魚骨，將魚湯倒入粥內加熟油同煮，高火5分鐘。

　　3.食用時加姜絲、香菜末和蔥粒、醬油。