材料

　　千島湖魚頭，盒裝嫩豆腐1盒，菌菇適量，姜片，蔥結，香菜（不喜歡香菜可用蔥花代替），鹽，雞精，白胡椒粉，豬油1匙

　　做法

　　1.魚頭洗凈，用抹布擦干水分，抹少許鹽略腌一會，姜切片，蔥打蔥結，其它材料清洗備用

　　2.鍋里放油燒熱，放入魚頭煎至兩面微微焦黃

　　3.將煎好的魚頭及煎魚的油放入砂鍋中，倒入足量的開水，放入姜片，蔥結大火煮5分鐘后放入豆腐再煲5分鐘左右，接著放入菌菇煲熟，調入鹽，少許雞精，豬油，撒上香菜碎或蔥花及白胡椒粉即可