氣血雙補調(diào)理 乳母食譜 補虛養(yǎng)身調(diào)理 糖尿病調(diào)理

主料： 兔肉 1000克   

輔料： 黑芝麻 30克  豬肉(肥瘦) 80克   

調(diào)料： 大蔥 20克  姜 20克  花椒 5克  醬油 5克  香油 3克  味精 3克  鹽 5克

制作工藝

1.芝麻洗凈，炒香；兔肉用沸水去血水。

2.鍋中水沸后，入姜片、蔥段、花椒、食鹽、兔肉。

3.待兔肉熟時，撈出晾涼，再放入鹵汁鍋中，文火煮1小時。

4.撈出晾涼，剁成2厘米見方的塊，裝盤；將味精、香油調(diào)勻，放入芝麻攪勻，澆肉上。  

工藝提示 本品需鹵汁適量。

健康提示

1. 養(yǎng)血潤燥，益氣補中。

2. 適用于精血不足、須發(fā)早白、眩暈、耳鳴、氣血兩虛、食少乏力、陰虛口渴、腸燥便秘、產(chǎn)后缺乳等癥，并可作為病后體弱、糖尿病、痔瘡患者這膳食。  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、兔肉：兔肉質(zhì)地細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

2、黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分；其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品。

3、豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

食譜相克

1、兔肉：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。

2、黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

3、豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。