通乳調(diào)理 乳母食譜 氣血雙補調(diào)理 活血化瘀調(diào)理  

主料： 童子雞 1200克   

輔料： 黨參 20克  白術(shù) 10克  當歸 10克  熟地黃 15克   

調(diào)料： 鹽 7克  花椒 10克  五香粉 1克  黃酒 50克  植物油 100克  大蔥 15克

制作工藝  

1. 將黨參、白術(shù)、當歸、熟地去凈灰渣，烘干，制成粉末。仔雞宰殺后取出內(nèi)臟，宰去足爪，洗凈。

2. 將精鹽和15毫升紹酒，與中藥末調(diào)勻，抹在雞身內(nèi)外，放入蒸碗內(nèi)，加姜（切片）、蔥（切片）、花椒，入籠蒸熟透，取出揀去姜、蔥、花椒。

3. 炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熱，將雞入油鍋炸成金黃色，至皮酥撈出。

工藝提示 本品有油炸過程，需備植物油約1000克。  

健康提示

1. 補血活血，補脾益氣。

2. 適于氣血不足所致的頭暈、眼花及產(chǎn)后乳少等癥。  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子同食會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。

2、黨參：不宜與藜蘆同用。