軟體動物及貝殼-常見食物營養(yǎng)含量

　　單位：含量/100克

食物名稱	水分(g)	蛋白質(zhì)(g)	脂肪(g)	碳水化合物(g)	熱能		鈣 (mg)	磷 (mg)	鐵 (mg)	維生素A (國際單位)	硫胺素 (mg)	核黃素 (mg)	尼克酸 (mg)	抗壞血酸 (mg)
					千焦耳	千卡
螺螄	80.4	11.4	3.8	1.5	360	86	164	80	7.0	290	0.61	0.17	2.2	...
蚶	88.9	8.1	0.4	2.0	184	44	...	...	...	...	...	...	...	...
牡蠣	80.0	4.8	2.2	10.7	343	82	165	11	1.0	1500	...	0.19	...	...
淡菜	13.0	59.1	7.6	13.4	1498	358	277	864	24.5	...	...	0.46	3.1	...
干貝	13.3	63.7	3.0	15.0	1431	342	47	886	2.9	...	...	...	...	...
黃蜆	80.2	11.0	2.1	3.1	314	75	963	321	...	163	0.12	0.04	1.6	...
蟶	88.0	7.1	1.1	2.5	201	48	133	114	22.7	...	...	...	...	...
蚌	84.8	7.5	5.9	1.1	368	88	146	89	11.8	...	...	...	...	...
魷魚(干)	16.4	66.7	7.4	3.0	1443	345	100	1038	4.4	...	...	...	...	...
烏賊(鮮)	84.0	13.0	0.7	1.4	268	64	14	150	0.6	...	0.01	0.06	1.0	...
海蜇	65.0	12.3	0.1	3.9	276	66	182	微量	9.5	...	0.01	0.04	0.2	...
海蜇皮	88.2	5.0	0.1	1.2	109	26	19	13	8.8	...	...	...	...	...
海參(干)	5.0	76.5	1.1	13.2	1544	369	...	...	...	...	...	...	...	...
海參(水浸)	83.0	14.9	0.9	0.4	289	69	357	12	2.4	...	0.01	0.02	0.1	...
梭子蟹	79.9	18.3	2.0	0	381	91	124	158	19.5	...	0.05	0.02	0.3	...
河蟹	67.2	13.0	10.6	5.6	711	170	679	616	4.0	97	...	...	...	...
甲魚	79.3	17.3	4.0	0	439	105	15	94	2.5	...	0.62	0.37	3.7	...
對蝦	77.0	20.6	0.7	0.2	377	90	35	150	0.1	360	0.01	0.11	1.7	...
河蝦	80.5	17.5	0.6	0	318	76	221	23	0.1	...	0.02	0.08	1.9	...
蝦米	20.7	58.1	2.1	4.6	1130	270	577	614	13.1	...	...	...	...	...
蝦皮	20.0	39.3	3.0	8.6	916	219	2000	1005	5.5	...	0.03	0.07	2.5	...