乳和乳制品類-常見食物營養(yǎng)含量

單位：含量/100克

食物名稱	水分(g)	蛋白質(zhì)(g)	脂肪(g)	碳水化合物(g)	熱能		鈣 (mg)	磷 (mg)	鐵 (mg)	維生素A (國際單位)	硫胺素 (mg)	核黃素 (mg)	尼克酸 (mg)	抗壞血酸 (mg)
					千焦耳	千卡
牛乳	87.0	3.3	4.0	5.0	289	69	120	93	0.2	140	0.04	0.13	0.2	1
牛乳(罐頭淡)	74.0	7.8	7.5	9.0	565	135	240	195	0.2	400	0.10	0.36	0.2	1
牛乳(罐頭甜)	28.0	8.2	9.2	52.7	1364	326	290	228	0.2	400	0.10	0.36	0.2	1
牛乳粉(全脂)	2.0	26.2	30.6	35.5	2184	522	1030	283	0.8	1400	0.15	0.69	0.7	微量
牛乳粉(脫脂)	3.0	36.0	1.0	52.0	1510	361	1300	1030	0.6	40	0.35	1.96	0.1	微量
羊乳	86.9	3.8	4.1	4.3	289	69	140	106	0.1	80	0.05	0.13	0.3	...
馬乳	90.6	2.1	1.1	5.8	176	42	...	...	...	...	...	...	...	...
乳酪	31.6	28.8	35.9	0.3	1841	440	590	393	0.6	1280	0.08	0.50	0.2	...
奶油	73.0	2.9	20.0	3.5	862	206	97	77	0.1	830	0.03	0.14	0.1	微量
黃油	14.0	0.5	82.5	0	3117	745	15	15	0.2	2700	0	0.01	0.1	0
酥油	8.2	1.1	90.2	0.3	3418	817	38	...	...	1308	0.01	0.06	0.1	...