材料：菠菜300克，雞蛋150克，蔥50克，姜20克，蒜30克

　　做法：

　　1.菠菜洗凈瀝干水分，切成小段。

　　2.雞蛋打散，加少許鹽和生油拌勻，切好姜粒和蒜瓣。

　　3.熱鍋下油，先把雞蛋液炒散，裝起備用。

　　4.重新熱鍋放油，把姜和蒜爆香，放入菠菜炒，菠菜炒軟后加少許鹽調(diào)味， 將雞蛋倒入炒勻就好了。