食譜原料：

　　陳皮10克、雞蛋2個、姜末、蔥絲。

　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜，素菜，熱菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、雞蛋打到碗中，假如陳皮末、姜末、姜絲，攪拌均勻。

　　2、隔水蒸熟即可。

　　健康提示：

　　陳皮蒸蛋具有補(bǔ)血養(yǎng)胎的功效，假如姜末等也有助于緩解早孕反應(yīng)。

　　雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，人體對雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率高達(dá)98%，對肝臟組織損傷有修 復(fù)作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。