材料：蛤蜊60g，絲瓜100g，生姜10g，白米40g，高湯1碗，清水1碗，鹽1/2小匙。

　　做法：

　　1.將蛤蜊放入加了少許鹽的水中，浸泡2小時(shí)，使其吐沙。

　　2.將絲瓜洗凈后，去皮、切成片狀備用。生姜洗凈后，去皮、切成絲狀備用;將白米洗凈后，以冷水浸泡約30分鐘備用。

　　3.在湯鍋中加入高湯、清水及作法2的白米、絲瓜、生姜及作法1的蛤蜊一起烹煮，先以大火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火續(xù)煮約20分鐘后，再加入少許鹽攪拌均勻即可。