材料

　　全麥餅干屑105克，白糖50克，黃油55克，融化，甘薯910克，奶油干酪3包（225克裝），軟化，白糖175克，酸奶油75克，濃鮮奶油60毫升，雞蛋3個(gè)，小包裝紅糖165克，黃油55克，濃鮮奶油60毫升，碎山核桃120克

　　做法

　　1.烤箱預(yù)熱到攝氏175度。將全麥餅干屑、50克白糖和55克融化好的黃油或者人造黃油倒在一起攪拌。再將拌好的料倒進(jìn)直徑23.75厘米的彈簧扣模鍋底。放進(jìn)烤箱烤10分鐘，取出冷卻。不要關(guān)閉烤箱電源。

　　2.將甘薯裝進(jìn)烤盤放烤箱烤大約1小時(shí)，直到用小刀輕易就能插進(jìn)甘薯中心為宜。不要關(guān)閉烤箱電源。等甘薯冷卻到可以用手拿時(shí)，去皮并搗成泥。

　　3.舀1 1/2杯甘薯泥到大碗中，加奶油干酪、175克白糖、酸奶油和60毫升奶油，打散到濃稠。再逐個(gè)打入雞蛋，每打一個(gè)都要攪勻，最后倒在蛋糕餅底上。

　　4.放進(jìn)烤箱烤1小時(shí)，直到蛋糕測試桿插進(jìn)去再取出來時(shí)不沾渣。關(guān)閉烤箱電源。將烤箱門半開，讓蛋糕在烤箱內(nèi)冷卻1小時(shí)。

　　5.將紅糖和60毫升黃油或者人造黃油在厚的小平底鍋里調(diào)和，開小火并攪拌到糖融化，然后開大火煮開。再加60毫升奶油和山核桃，趁熱倒到芝士蛋糕頂上。放冰箱冷藏即成。