材料

　　350克冬瓜

　　100克蝦

　　50克魷魚(yú)

　　20克帶子

　　5克姜(切片)

　　5克芫茜

　　2只蛋

　　1升雞湯

　　2湯匙生粉水

　　海鮮腌料

　　?茶匙鹽

　　?茶匙胡椒粉

　　1茶匙紹興酒

　　做法

　　step1 1

　　把蛋白及蛋黃分開(kāi)

　　step2 2

　　輕輕打發(fā)蛋白

　　step3 3

　　把姜切片

　　step4 4

　　把冬瓜籽及瓜皮除去，冬瓜切小粒

　　step5 5

　　將蝦切小粒

　　step6 6

　　把所有海鮮混合，腌15分鐘

　　step7 7

　　在鍋中加入1湯匙油，加入姜及煎冬瓜至金黃

　　step8 8

　　放入海鮮及煮至蝦肉變粉紅色

　　step9 9

　　然后倒入雞湯

　　step10 10

　　將湯煮滾約15分鐘，再以中火煮10-15分鐘

　　step11 11

　　隨個(gè)人喜好，加入生粉水令湯汁變濃稠

　　step12 12

　　加鹽及胡椒調(diào)味

　　step13 13

　　慢慢拌入蛋白，確保蛋白拌勻

　　step14 14

　　把湯煮滾，倒入碗中，撒上芫. 即成