材料：

　　扇貝5個、龍口粉絲30克

　　調(diào)料：

　　蒜末20克、姜2片、紅椒1/4個、料酒1湯匙（15ml）、白胡椒粉少許、生抽1湯匙（15ml）、糖1小匙（3克）、芝麻油10ml、植物油2湯匙（30ml）

　　做法：

　　1、準備所需材料，將扇貝肉剔除臟腸，洗凈備用。

　　2、粉絲剪短一些用溫水泡軟備用，再將姜切絲，蒜瓣切成蒜蓉，紅椒切小丁備用。

　　3、泡軟的粉絲瀝干多余水份，加少許芝麻油、白胡椒粉拌勻。

　　4、把粉絲鋪在扇貝殼底部，扇貝肉放在粉絲上面。

　　5、炒鍋里加油（10ml）燒熱，放入姜絲炒出香味后撈出姜絲不要，轉(zhuǎn)小火，加入料酒、生抽、湯、芝麻油、包胡椒粉和少許水拌勻煮開后關(guān)火盛出備用。

　　6、鍋里再倒入油（10ml），燒至6成熱，放入一般的蒜蓉小火炸成金黃色。

　　7、再加入剩下的一半生蒜蓉和紅椒碎拌勻，關(guān)火盛出。

　　8、將步驟7里拌好的蒜蓉鋪在扇貝肉上。

　　9、再淋上步驟5里做好的調(diào)味汁，蒸鍋里倒水燒沸，將裝有扇貝的盤子放入蒸鍋里。

　　10、大火蒸6分鐘后關(guān)火，最后燒熱油(10ml)澆在蒸好的扇貝上即可。